La noche en Provenza, Medellín tiene un sabor especial. Entre las luces vibrantes de El Poblado y la música que se cuela por las calles, se percibe un aroma inconfundible a pizza al horno de piedra. En medio de esta atmósfera festiva se encuentra Cala Roca, un rincón italiano con corazón paisa que ha logrado enamorar a locales y visitantes con su propuesta artesanal y auténtica. Este año, Cala Roca se prepara para brillar en uno de los eventos gastronómicos más esperados: Pizza Master 2025, del 22 al 28 de septiembre. Prepárate para una historia de sabor, comunidad y mucha pizza, contada con un tono cercano y lleno de sabor.
Pizza Master 2025 llega a Medellín
El Pizza Master 2025 es más que un concurso; es una fiesta nacional de la pizza. Durante una semana, cientos de pizzerías en las principales ciudades de Colombia compiten amistosamente por el título de la mejor pizza del año. Creado por el influencer gastronómico Tulio Recomienda, este evento invita a los amantes de la pizza a hacer un recorrido culinario por lugares emblemáticos. En Medellín, más de 20 restaurantes se suman al reto, cada uno presentando una creación única. Los comensales pueden visitar las pizzerías participantes, probar sus propuestas y votar por sus favoritas, eligiendo así al próximo “maestro pizzero” nacional.
Este año el Pizza Master tiene un lema poderoso: “La Resistencia”. Tulio Zuloaga destaca la perseverancia de los pizzeros colombianos, afirmando que la pizza también “late con acento propio” en nuestro país, con ingredientes locales y la pasión de quienes aman lo que hacen. ¿El resultado? Pizzas innovadoras que cuentan historias en cada bocado. Y lo mejor: todas las pizzas del evento tienen precio unificado de $21.000 COP (tamaño mediano de ~25-30 cm), para que nadie se quede sin probarlas. Arma tu ruta pizzera, que la aventura comienza.
Cala Roca: pizza con sabor artesanal en el corazón de Provenza
Si hablamos de experiencias auténticas en Medellín, Cala Roca es parada obligatoria. Ubicada en Provenza (El Poblado), una de las zonas gastronómicas más vibrantes de la ciudad, Cala Roca combina la tradición mediterránea con el toque cálido de Antioquia. El restaurante forma parte del boutique 23 hotel y desde su entrada rodeada de vegetación hasta su terraza acogedora, todo invita a disfrutar con calma. Imagina llegar después de un paseo por las calles de Provenza —tal vez vienes de tomar un cafecito en Café Macanas o de curiosear música en Mad Radio— y te encuentras con el olor a masa recién horneada en horno de leña, irresistible.
La propuesta de valor de Cala Roca se siente en cada detalle: aquí las pizzas se preparan con masa madre y se hornean en piedra, siguiendo técnicas artesanales que respetan tiempos y sabores tradicionales. Esa masa madre de fermentación lenta aporta una textura y sabor únicos (crujiente por fuera, suave por dentro, y más digestiva para muchos). Además, todos encuentran su lugar en el menú: desde opciones vegetarianas llenas de creatividad hasta una pizza sin gluten que no se queda atrás. Dato curioso: la masa de la pizza libre de gluten de Cala Roca está hecha con harina de maíz, chía y jugo de naranja, una combinación deliciosa y apta para celíacos. En otras palabras, Cala Roca logra que nadie se quede con las ganas, sin importar sus preferencias o necesidades alimentarias.
Por si fuera poco, el ambiente es de aquellos que invitan a quedarse horas. La decoración se inspira en las costas italianas, con tonos cálidos, madera y detalles que evocan el mar Mediterráneo. En noches especiales hay música en vivo – imagina disfrutar tu pizza con un fondo de jazz o bossa nova en la terraza, plan perfecto. El equipo es amigable y apasionado: acá te hacen sentir como en casa, con ese servicio paisa que te recibe con una sonrisa. No es casualidad que los clientes destaquen la calidad de los platos y el ambiente único; muchos describen a Cala Roca como “un pedacito de Italia en El Poblado”.
Carbonara de Trufas: la estrella de Cala Roca en Pizza Master 2025
La Carbonara de Trufas de Cala Roca, una obra maestra de masa madre con salsa carbonara cremosa, topping de frutos secos, panceta y un toque de trufa, lista para conquistar paladares en el Pizza Master 2025.
Para el Pizza Master 2025, Cala Roca pone toda la carne en el asador (o mejor dicho, la pizza en el horno). Su creación especial, Carbonara de Trufas, promete robarse el show. Esta pizza es una deliciosa oda a la tradición italiana combinada con la innovación local. Parte de una base de masa madre reposada con paciencia, lo que garantiza sabor y textura excepcionales. Encima, en lugar de la típica salsa de tomate, lleva una salsa carbonara cremosa preparada en casa, que aporta suavidad y carácter. Luego viene la mozzarella gratinada al punto perfecto, fundiéndose con el resto de ingredientes. ¿Y qué hace única a la Carbonara de Trufas? Los detalles: espolvoreada con nueces y almendras tostadas para ese crunch inesperado, trocitos de panceta ahumada (tocineta italiana) que explotan de sabor, láminas de queso parmesano para intensificar el perfil, y un chorrito de aceite de trufa que corona la pizza con su aroma seductor. Cada mordisco cuenta una historia: es como disfrutar de unos spaghetti carbonara tradicionales, pero en versión pizza gourmet.
En palabras de sus creadores, esta pizza “combina la paciencia de la masa madre… y el aroma seductor del aceite de trufa”. Y vaya que el aroma se siente: apenas sale del horno de piedra, la fragancia a trufa y panceta invade el local, haciendo que todos los presentes volteen la mirada. No nos extrañaría ver a más de uno llegando guiado solo por el olfato.
Comparativa: Carbonara de Trufas vs. otras pizzas del Pizza Master
Cada pizzería en el Pizza Master ofrece una receta única. Para entender por qué la Carbonara de Trufas de Cala Roca destaca entre las demás, aquí te presentamos una tabla comparativa con otras pizzas típicas del evento:
| Pizza (Restaurante) | Descripción y estilo |
| Carbonara de Trufas – Cala Roca | Base de masa madre artesanal con salsa carbonara cremosa. Toppings gourmet: panceta ahumada, mezcla de nueces y almendras, queso parmesano y aroma de trufa. Sabor ahumado y textura cremosa con crunch. |
| Carne al Fuoco – Vulcano | Masa madre ultradelgada fermentada con vino blanco, peras y manzanas. Base de reducción de salchicha italiana (salsiccia), con guanciale (papada) y pepperoni, más rúgula y mozzarella de búfala. Una bomba de sabor cárnico con toque gourmet frutal en la masa. |
| La Mano di Napoli – Hasta La Pizza Baby | Masa madre fermentada 72h. Base de tomate San Marzano con mozzarella, cubierta de salami y salsiccia al horno. Finalizada con crema de queso a la pimienta, compota de cebollas rostizadas, láminas de jamón serrano, brotes de wasabi y mantequilla avellanada en los bordes. Combina tradición napolitana con giros creativos y picantes. |
¿Qué vemos en la comparación? La Carbonara de Trufas de Cala Roca se distingue por su cremosidad y el aroma a trufa, ofreciendo una experiencia confort food refinada. La Carne al Fuoco de Vulcano apuesta por los embutidos italianos tradicionales en una masa muy delgada y singularmente fermentada (con fruta en la masa madre), siendo ideal para carnívoros curiosos. Por su parte, La Mano di Napoli de Hasta La Pizza Baby rinde homenaje a la pizza napolitana clásica pero elevándola con ingredientes sorpresa como los brotes de wasabi y mantequilla en los bordes, mezclando dulce, salado y picante en un solo bocado. Sin duda, Medellín disfruta de propuestas para todos los gustos en este Pizza Master.
¿Por qué visitar Cala Roca en Provenza?
Si aún necesitas motivos para darte una vuelta por Cala Roca, aquí te dejamos algunos puntos clave que resumen su magia:
- Pizza artesanal al horno de piedra: Recetas preparadas con masa madre de fermentación lenta, ingredientes frescos y horneadas en horno de barro/piedra, logrando ese equilibrio entre borde crujiente y centro suave. La calidad se nota en cada porción, por algo varios clientes la llaman “la mejor pizza artesanal de la ciudad”.
- Opciones para todos los gustos: Menú vegetariano y opciones sin gluten disponibles, para que nadie se quede sin disfrutar. Su pizza libre de gluten, por ejemplo, está hecha con masa especial de maíz, chía y naranja, igual de rica y crocante.
- Ubicación privilegiada en Medellín: En pleno Provenza, El Poblado, rodeado de la mejor vibra gastronómica. Después de tu pizza puedes darte un tour: tomar un café en Café Macanas, pasar por el supermercado Carulla cercano, o seguir la fiesta en Mad Radio. Todo a pocos pasos, anclando a Cala Roca en el mapa foodie de Medellín.
- Ambiente y experiencia única: Decoración cálida inspirada en el Mediterráneo, terraza al aire libre y música en vivo algunos días . Ideal tanto para una cena romántica bajo las luces de Provenza como para una salida con amigos antes de explorar la vida nocturna de El Poblado. La experiencia es 360°: buena comida, buena música y buena compañía.
- Comunidad y excelentes reseñas: Cala Roca se ha ganado el cariño de la comunidad. Con una calificación cercana a 5 estrellas en plataformas como Google y TripAdvisor (4.9/5), las reseñas elogian su servicio cercano, sabores auténticos y ambiente inolvidable. Frases como “un pedacito de Italia en Medellín” se repiten a menudo , reafirmando que aquí se vive algo especial.
Ven a Cala Roca y vive la experiencia
Ahora sí, solo falta tu historia en esta experiencia. Ven y prueba la Carbonara de Trufas en Cala Roca durante el Pizza Master 2025. Te esperamos del 22 al 28 de septiembre con los brazos abiertos y el horno bien caliente. Disfruta de una de las mejores pizzerías de Medellín en su máximo apogeo, siente la energía de Provenza y sé parte de esta fiesta gastronómica.
No olvides compartir tus fotos en redes sociales saboreando tu pizza – etiquétanos @cala.roca para que la familia de Cala Roca vea tu experiencia y la reposte. Queremos celebrar contigo. Y si la pizza te robó el corazón (que no quede duda de ello), deja tu reseña en Google o TripAdvisor contando qué fue lo que más te gustó. Tu opinión ayuda a que más gente descubra este tesoro pizzero en El Poblado.
En resumen, Cala Roca no solo participa en Pizza Master 2025: lo vive, lo comparte y lo lidera con su pasión por la pizza. Una pizza de masa madre, artesanal y honesta, servida en un entorno de ensueño en Medellín.
Así que arma tu combo de amigos, familia o ven con esa persona especial, y haz de Cala Roca tu punto de encuentro en esta semana del Pizza Master. Te esperamos con una porción caliente y mucha alegría en cada mesa.
