En la vibrante energía de El Poblado, donde el tiempo a veces parece acelerarse, el antojo de una pizza perfecta no entiende de esperas. Pero, ¿es posible conseguir una pizza artesanal, con ese sabor auténtico y base crujiente, en solo 15 minutos? En Cala Roca, Provenza, no solo es posible, es nuestra promesa. Rompemos el mito de que la buena pizza requiere horas de preparación. Te presentamos la revolución del sabor express: donde la velocidad se encuentra con la calidad gourmet, sin compromisos.

Masa express: La base rápida con alma artesanal

El primer desafío para una pizza rápida es la masa. Una fermentación tradicional de 72 horas no es una opción aquí, pero la rendición no está en nuestro vocabulario. Nuestra masa express es el resultado de una meticulosa ingeniería culinaria.

Utilizamos una mezcla de harinas premium y una técnica de fermentación acelerada pero controlada que respeta los principios fundamentales del desarrollo del gluten y el sabor. Aunque el tiempo se acorta, el proceso no se salta pasos. La masa se trabaja con la misma expertise, logrando una base que mantiene una textura sorprendentemente buena: delgada y sustancialmente crujiente por fuera, con una miga tierna y sabrosa por dentro. Es el cimiento perfecto para una experiencia rápida pero auténticamente artesanal.

Horno al máximo: El poder del horno de piedra

La verdadera magia que hace posible este milagro de 15 minutos reside en el corazón de nuestra cocina: El horno de piedra a máxima temperatura. Este titán vive en un estado perpetuo de calor infernal, superando consistentemente los 400°C.

Esta temperatura extrema es la llave maestra:

• Cocción Relámpago: Una pizza tarda entre 60 y 90 segundos en cocinarse por completo. El calor radiante sella instantáneamente la superficie de la masa, creando esa corteza crujiente característica.
  
• El “Leoparding” Express: El golpe de calor intenso produce las deseadas manchas oscuras (leoparding) en la base, la marca de un horneado profesional perfecto.
  
• Sabor Auténtico: El horno de piedra imparte ese sabor inconfundible y ligeramente ahumado que define a una verdadera pizza.

Este elemento es el que transforma nuestra masa express en una base de pizza gourmet en un abrir y cerrar de ojos.

Toppings frescos: ingredientes premium, sin espera

La velocidad nunca significa sacrificar la calidad de los ingredientes. Mientras el horno trabaja a su máxima potencia, nuestros pizzaiolos preparan tu creación con la misma dedicación que todas nuestras pizzas.

Los toppings frescos son la estrella: salsa de tomate casera, mozzarella de la mejor calidad, hierbas aromáticas recién cortadas, embutidos premium y vegetales de primera. No hay atajos aquí. La combinación del calor extremo y la frescura de los ingredientes crea una sinergia perfecta: los toppings se cocinan justo lo necesario, manteniendo su textura, jugosidad y sabor vibrante.

La Experiencia Gourmet en Tiempo Récord

¿Qué significa todo esto para ti? Significa que en el medio de un día ajetreado de compras en El Poblado, en una pausa rápida del trabajo, o cuando simplemente te agarra un antojo imparable, tienes una opción que trasciende por completo la comida rápida tradicional.

En 15 minutos, puedes estar sentado en nuestro acogedor espacio de Provenza, disfrutando de una pizza 100% artesanal que cumple con todos los estándares de sabor y calidad de Cala Roca.

Es la prueba definitiva de que lo bueno no tiene por qué tomar mucho tiempo. Es eficiencia, sabor y tradición, todo servido en menos tiempo del que tardas en decidir qué ver en Netflix.

¿Pizza artesanal en 15 minutos? En Cala Roca, Provenza es realidad. Masa de calidad, horno a máxima temperatura e ingredientes frescos. La solución gourmet perfecta en Medellín.

¡Tu pizza artesanal te espera en 15 minutos! Reserva ahora y evita las esperas.